Proteini – whey protein, kazein i biljni proteini - page 3

Proteini u prahu su praktičan način da dopunite unos belančevina kada ga ishranom teško postižete: posle treninga, uz užurban dan ili kada pokušavate da smanjite kalorije a sačuvate mišiće. Najpoznatiji je whey protein (protein surutke), ali postoje i kazein, protein jaja i biljni proteini od graška, soje i pirinča. Razlikuju se po brzini varenja, sadržaju laktoze i ukusu, pa „najbolji protein“ zavisi od toga kada ga pijete i šta podnosite.

Proteinski napitak nije zamena za obrok, već dodatak ishrani. Ako želite da proverite koliko proteina već unosite hranom, pomoći će vam naš tekst Koje namirnice su ugljeni hidrati, a koje proteini. Uz proteine se najčešće kombinuju kreatin i aminokiseline, a za dobijanje na masi i gejneri.

Vrste proteina u prahu – pregled

U ponudi su i Nutriversum Vegan Pro (pirinač i grašak), OstroVit Soy Protein Isolate i Nutriversum Casein Pro, kao i OstroVit Protein Shake koji se lako meša i sa vodom.

Kako izabrati protein – pet stvari na deklaraciji

1. Grami proteina po porciji i u 100 g. Kod whey koncentrata uobičajeno je oko 70–80% proteina, kod izolata više. Što je udeo veći, to je manje šećera i masti.
2. Veličina porcije. Proizvođači različito određuju porciju (merica od 25 g ili 30 g), pa cenu uporedite po broju porcija, a ne po pakovanju.
3. Zaslađivači i šećer. Većina ukusa sadrži sukralozu ili stevu; varijante bez ukusa nemaju zaslađivače i mogu se dodati u kašu ili jogurt.
4. Dodatni sastojci. Neki proizvodi imaju dodat kreatin, enzime za varenje ili vitamine – korisno, ali proverite da isti sastojak ne unosite dva puta.
5. Pakovanje. Za prvi put uzmite manje pakovanje (500 g) da proverite ukus i kako vam prija, a zatim pređite na 1–2 kg koje je povoljnije po porciji.

Kada piti protein

Za rezultate je najvažniji ukupan dnevni unos proteina, raspoređen u nekoliko obroka, a ne tačan minut posle treninga. Whey se najčešće pije posle treninga ili za doručak, kazein uveče, a proteinski šejk može da zameni užinu kada nemate vremena za kuvanje. Koliko vam je proteina potrebno zavisi od telesne mase, vrste treninga i cilja; količinu napitka odredite prema uputstvu proizvođača i ostatku ishrane. Osobe sa bolestima bubrega pre korišćenja proteina u prahu treba da se posavetuju sa lekarom.

Česta pitanja

Šta je whey protein?

Whey protein je protein surutke, tečnosti koja ostaje pri proizvodnji sira. Prečišćava se i suši u prah, a brzo se vari i sadrži sve esencijalne aminokiseline, uključujući leucin koji je važan za izgradnju mišića.

Koji whey protein kupiti?

Za početak je dovoljan whey koncentrat dobrog ukusa. Ako slabije podnosite laktozu ili smanjujete kalorije, izaberite izolat. Uporedite grame proteina po porciji i cenu po porciji, ne samo cenu pakovanja.

Da li whey protein goji?

Ne sam po sebi. Jedna porcija ima kalorije kao manji obrok, pa se gojenje javlja samo ako napitak dodajete povrh već dovoljnog unosa kalorija. Mnogi ga koriste upravo tokom mršavljenja, jer proteini daju osećaj sitosti.

Šta je bolje – whey ili biljni protein?

Whey ima nešto povoljniji aminokiselinski profil i brže se vari, dok biljni proteini nemaju laktozu i pogodni su za vegane. Mešavine graška i pirinča daju kvalitet blizak proteinima životinjskog porekla.