Zaslađivači za dijabetičare – stevija i tablete

Zaslađivači za dijabetičare daju sladak ukus bez šećera i bez značajnog uticaja na nivo glukoze u krvi. Dele se u tri grupe: intenzivni zaslađivači (saharin, ciklamat, sukraloza, aspartam), koji su stotinama puta slađi od šećera pa se koriste u malim tabletama ili kapima; stevija, prirodni zaslađivač iz lista biljke Stevia rebaudiana; i šećerni alkoholi (eritritol, ksilitol), koji liče na šećer po izgledu i zapremini. Razlike su važne u kuhinji: ne može se svaki zaslađivač kuvati, peći ili koristiti u istoj količini kao šećer.

Zaslađivači su samo deo ishrane sa manje šećera. Ostale proizvode bez šećera pronaći ćete u kategorijama sokovi bez šećera za dijabetičare i slatkiši za dijabetičare, preparate za održavanje normalnog nivoa glukoze u kategoriji regulacija šećera u krvi, a celu ponudu u kategoriji preparati za dijabetes i šećer u krvi.

Koji zaslađivač izabrati? Pregled po vrsti

Kako izabrati zaslađivač za dijabetičare

• Za kafu i čaj – tablete (stevija, saharin i ciklamat, sukraloza) su najpraktičnije: jedna tableta obično zamenjuje kocku ili kašičicu šećera, što piše na pakovanju.
• Za kolače i kuvanje – granule i prah sa steviom ili eritritolom; proverite na pakovanju u kom odnosu zamenjuju šećer.
• Prirodni zaslađivači za dijabetičare – stevija je najčešći izbor osoba koje žele zaslađivač biljnog porekla. Med, agava sirup i kokosov šećer nisu zaslađivači bez šećera – podižu glukozu.
• Cena zaslađivača – poredite cenu po broju tableta ili po „ekvivalentu šećera“, a ne po gramaži pakovanja.

Na šta obratiti pažnju

Svi zaslađivači odobreni u EU imaju utvrđen prihvatljiv dnevni unos koji je daleko iznad onoga što se unosi uobičajenom upotrebom. Ipak, cilj nije da se sve zaslađuje, već da se postepeno navikne na manje sladak ukus. Proizvodi označeni „bez dodatog šećera“ mogu da sadrže brašno, fruktozu ili prirodne šećere iz voća, pa i dalje podižu glukozu – kod dijabetesa uvek čitajte ukupne ugljene hidrate na deklaraciji. Deci i trudnicama zaslađivače dajte umereno.