Welche Lebensmittel sind Kohlenhydrate und welche Proteine?

Um überschüssiges Gewicht zu verlieren oder die Fitness zu steigern, wählen wir oft eine proteinreiche und kohlenhydratarme Ernährung. Während eine eiweißreiche Ernährung oft als "Trend" abgetan wird, ist das Verständnis dieser Makronährstoffe der Schlüssel zu langfristiger Vitalität. Die Reduzierung von Kohlenhydraten zugunsten von Proteinen hilft nicht nur bei der Fettverbrennung, sondern macht die Diät auch effizienter und sättigender.

In diesem umfassenden Ratgeber der Apotheke Online erfahren Sie, welche Lebensmittel Kohlenhydrate und welche Proteine sind und welches die optimalen Quellen für diese Makronährstoffe sind. Sie liefern nicht nur Energie, sondern sind entscheidend für die Erhaltung der Gesundheit.

Was sind Proteine (Eiweiße)?

Proteine sind die wichtigsten Makronährstoffe für den Menschen. Es sind komplexe Makromoleküle, die in allen lebenden Organismen vorkommen und aus verschiedenen Aminosäuren bestehen. Sie haben einen hohen Nährwert und sind direkt an chemischen Prozessen beteiligt, die für das Überleben, das Immunsystem und die Verdauung notwendig sind.

Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Man unterscheidet zwischen essenziellen (müssen über die Nahrung aufgenommen werden) und nicht-essenziellen Aminosäuren (kann der Körper selbst herstellen). Da unser Körper Proteine ständig repariert und ersetzt, ist eine kontinuierliche Zufuhr hochwertiger Eiweiße unerlässlich.

Eiweißreiche Lebensmittel – Tabelle

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate werden oft mit Übergewicht und Diabetes in Verbindung gebracht, sind aber die primäre Energiequelle für Gehirn und Muskeln. Man unterscheidet zwischen einfachen Kohlenhydraten (Zucker, der den Insulinspiegel schnell hebt) und komplexen Kohlenhydraten (Stärke und Ballaststoffe für langanhaltende Energie).

Werden isolierte Kohlenhydrate (wie Weißbrot) gegessen, steigt der Blutzucker rasant an. Um dies zu verhindern, sollten Kohlenhydrate immer mit Proteinen, Fetten oder Ballaststoffen kombiniert werden (z.B. Nudeln mit Hähnchen und Olivenöl).

Rat der Apothekerin